簡介
今天要教大家煮~有著「日本家庭味道」的佛蒙特咖哩!
從小小孩到大人,家庭的每一份子都可以品嘗到溫和且濃郁的咖哩,在日本多數家庭都會使用佛蒙特咖哩,而每個家庭煮出來的味道也都滿含著每個媽媽的味道。
現在就來瞧瞧簡單製作又美味的秘訣吧~
今天要教大家煮~有著「日本家庭味道」的佛蒙特咖哩!
從小小孩到大人,家庭的每一份子都可以品嘗到溫和且濃郁的咖哩,在日本多數家庭都會使用佛蒙特咖哩,而每個家庭煮出來的味道也都滿含著每個媽媽的味道。
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食材
• 雞胸肉 (依個人喜好換成豬肉或牛肉)1塊 • 紅蘿蔔3條 • 馬鈴薯2個 |
• 洋蔥3顆 • 水適量 • 沙拉油適量 • 咖哩塊1大塊 |
作法
(2)拌炒洋蔥、紅蘿蔔、雞肉 :
(a.)洋蔥大概拌炒 3~5分鐘,整體會呈金黃色且半透明,散出香氣。如果洋蔥燒焦就會有苦味,要小心注意。
(b.)接著加進紅蘿蔔拌炒 2~3分鐘直至表面出現光澤後就可以了。關火後移到燉煮用的鍋子中。
(c.)接著拌炒雞肉,先將雞肉暫時不翻面,待單面煎到顏色改變。
約 1分鐘,單面煎至成金黃色後,快速的拌炒,讓另一面也煎到。
兩面煎至變色後,稍微將雞肉繼續拌炒直至肉的香氣散出即完成。關火後移到燉煮用的鍋子中。
(3)加水、沸騰:接下來在燉煮用的鍋子中,加入準備好的水,開大火煮。
放置5分鐘後就會沸騰,若沸騰時表面有浮沫,可拿濾網將浮沫撈出。接著轉小火開始燉煮。
(4)放入馬鈴薯、咖哩塊:
(a.)沸騰後放置 5分再放入馬鈴薯。馬鈴薯易煮太爛,基本上約燉煮 7~10分就會變軟,因此這步驟燉煮 10分鐘即可。
(b.)食材都已經變軟了,這時候關掉火放入咖哩塊攪拌至溶化。